鮭とほうれん草のバターソテー

料理手順

1. 1.

   生鮭は一口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

2. 2.

   ほうれん草は根元を切り落として4cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。 【ポイント】 ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい

3. 3.

   フライパンにバター、オリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。 玉ねぎを端によせ、鮭を皮目を下にして加え、表面に焼き色がつくまで上下を返しながら弱めの中火で焼く。

4. 4.

   ほうれん草を加えてしんなりするまで炒め、鍋肌からしょうゆをまわしながら加えてひと混ぜする。