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材料【2人分】

  • 鶏もも肉
  • 150g
  • ごぼう
  • 100g
  • こんにゃく
  • 1/2枚(125g)
  • しょうが
  • 1/2かけ
  • 絹さや
  • 4枚
  • 小さじ2
  • 少々
  • サラダ油
  • 大さじ1/2
  • 調味料
  • 大さじ1
  • 100cc
  • 和風顆粒だし
  • 小さじ1/3
  • みりん
  • 大さじ1
  • 砂糖
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ
  • 大さじ1と1/2

料理手順

  1. 1.

    鶏肉は余分な脂や筋を除いて、一口大に切り、酒、塩をまぶす。

  2. 2.

    ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、きれいに洗って斜め1cm幅に切り、水に1分程さらして水気を切る。

  3. 3.

    こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎる。鍋にこんにゃく、被るくらいの水を入れて、2分程ゆでて水気を切る。

  4. 4.

    しょうがは皮をむいて薄切りにする。絹さやは筋を取り、 鍋に湯をわかして塩(分量外:少々)を入れてさっとゆで、水にとって冷まし、斜め半分に切る。

  5. 5.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、ごぼう、こんにゃくを加えて炒める。 全体に油がまわったら、酒、水、和風顆粒だし、しょうがを加えて煮立たせる。

  6. 6.

    煮立ったら、みりん、砂糖、しょうゆを加えて落としぶたをし、弱火で8〜10分煮る。 【ポイント】 ごぼうが柔らかくなるまで煮ましょう。

  7. 7.

    落としぶたを取り、汁気がなくなるまで中火で煮詰める。

レビュー

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